Blogg

GuancialeÓlífuolíaPepperoncino (Chilli)San Marzano TómatarStaghetti TarielloPecorino

400gr. Trofie100gr. Pesto150gr. KartöflurÓlífuolía eða smjörSalt og pipar að vildParmesan-Grana eða Pecorino Kartöflurnar skrældar og skornar í teninga, þær síðan soðnar með Trofie í ca 20 mín. Smakkið pastað til; ef það er enn hart í miðjunni, slökkvið á hellunni…

400gr Orecchietti350gr Brokkoli (Spergilkál)350gr Salsiccia krydduð kjötblanda2 stk HvítlauksrifÓlífuolíaChili pipar að vildParmesan-Grana eða Pecorino Skerið brokkólí í bita og sjóðið u.þ.b. 8 mínútur. Saxið hvítlaukinn og steikið með Salsiccia og chili í olíu í u.þ.b. 5 mínútur. Skerið brokkólíið smærra og…

400gr Mezzi Paccheri500gr Spezzatino/Gúllas2stk Laukar2stk Hvítlauksrif1stk NegulnagliRósmarín2stk Lárviðarlauf1dl Rauðvín4dl Vatn1msk. TómatpúrreÓlífuolía, Salt og Pipar Saxið laukinn og hvítlaukinn smátt, steikið við lágan hita í smá olíu í nokkrar mínútur, bætið í kjötinu og steikið þangað til það er orðið aðeins brúnað.…

400gr. Linguini500gr. Tómatar2stk. Hvítlauksrif120gr. Svartar Ólífur50gr. KapersÓlífuolíaOregano,Salt, Pipar og Chili að vild Saxið hvítlaukinn smátt og steikið á lágum hita í ólífuolíu, bætið útí kapers og ólífunum ásamt chili, setjið síðan tómatana saman við og látið malla. Kryddið með salti og…

400gr. Strozzapreti400gr. Salsiccia krydduð kjötblanda1stk. Laukur250gr. Tómatar1,5dl. RauðvínKlettasalatParmesanÓlífuolíu, Salt og PiparBalsamic Elsa Byrjið á að skera laukinn í ræmur (Julienne cut) og steikið á pönnu ásamt salsiccia í smá olíu. Þegar komin er gylltur litur á laukinn bætið þá rauðvíni…

400gr. Tagliolini100gr. Salame al Tartufo (trufflu salami)1stk. skallott laukurÓlífuolía og smjörSalt og pipar að vildParmesan-Grana eða Pecorino Laukurinn skorinn smátt og steiktur á lágum hita. Skerið salami í þunnar ræmur (Julienne cut) bætið því á pönnuna og steikið í nokkrar sekúndur.…